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食物嘌呤排行榜（食物嘌呤排行榜最新）

排行榜 2025年07月14日 08:51 1 admin

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嘌呤高的食物一览表

食物嘌呤排行榜（食物嘌呤排行榜最新）

肉类：牛肉、猪肉、羊肉等红肉 海鲜：虾、蟹、贝类、鳗鱼、海参等 鱼类：鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲈鱼等 动物骨髓、牛骨头汤 香肠、腊肉、午餐肉等加工肉类制品 酵母提取物、咖啡因 啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒等酒类 请注意，嘌呤含量高的食物并不是绝对不能食用，但需要适量控制。

高嘌呤食物指的是含有较高量嘌呤的食品，对痛风患者而言，这类食物的摄入需谨慎。过量摄入高嘌呤食物可能导致尿酸水平异常上升，加重嘌呤代谢紊乱，增加尿酸的代谢负担。以下列举了几种常见的高嘌呤食物： 动物内脏：如肝、肾、脑、心脏等，它们富含嘌呤，食用后可能导致尿酸升高，不利于痛风患者。

含嘌呤高的食物主要包括以下几类：部分蔬菜：韭菜：含有较高的嘌呤成分。豌豆和黄豆：豆类中嘌呤含量相对较高。大叶青菜和扁豆：也属于高嘌呤蔬菜。肉类及动物内脏：肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等，都含有一定量的嘌呤。动物内脏：如肝、肾、脑等，嘌呤含量更高。

二类是含嘌呤较多的食物，每100克含嘌呤75至150毫克，这类食物包括扁豆，干豆类，干豌豆，鲤鱼，大比目鱼，鲈鱼，贝壳类水产，熏火腿，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，野鸡，鸽子，鸭，野鸭，鹌鹑，鹅，绵羊肉，兔肉，鹿肉，火鸡，鳗鱼，鳝鱼，淡鸡汤，淡肉汤，淡肝汤等。

嘌呤高的食物一览表： 动物内脏：如肝、肾、胰脏等。 海鲜类产品：如鲱鱼、鳗鱼等。 红肉和加工肉类：如牛肉、羊肉、猪肉及其制品等。 部分蔬菜：如菠菜、蘑菇等。 某些饮品：如啤酒等酒精饮料。嘌呤是一种存在于食物中的有机化合物，对于人体内的代谢过程至关重要。

各类食物嘌呤含量一览表有什么

1、各类食物嘌呤含量一览表如下：高嘌呤食物：动物内脏：如肝、肾等。海鲜类：如凤尾鱼、沙丁鱼。肉汤：长时间炖煮的肉类汤品。较高嘌呤食物：鱼类：如鳕鱼、鲈鱼。肉类：鸡肉、兔肉、猪肉、鹅肉。较低嘌呤食物：鱼类：青鱼、鲑鱼、白鱼。海鲜类：龙虾。肉类：火腿、牛肉。主食与谷物：面包、麦片。

2、各类坚果嘌呤含量如下： 低嘌呤食物：指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。例如：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。 奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。

3、痛风病患者食物中嘌呤含量一览表：痛风患者可以吃的食物： 主食类：大米、小米、玉米面、富强粉、面条、面包等。 蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、番茄等。 水果类：苹果、香蕉、梨、桃、西瓜、葡萄等。 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉等。

4、极大量嘌呤（1类）：羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、鲱鱼、沙丁鱼和酵母等。大量嘌呤（2类）：鹅肉、牛肉、肝、肾、扇贝肉、鸽肉、野鸡、大马哈鱼、凤尾鱼、蛙鱼和鲭鱼等。

5、菌类食物中富含嘌呤，因此对于痛风患者来说，需要特别注意食用量。下面是一些常见菌类食物的嘌呤含量一览表： 金针菇：每100克金针菇中含有约24-36毫克嘌呤。金针菇是一种低热量、高纤维的食物，适合痛风患者适量食用。 香菇：每100克香菇中含有约20-40毫克嘌呤。香菇具有丰富的营养价值，但痛风患者需控制食用量。

菌类食物嘌呤一览表

1、百分之70。香菇是一种高嘌呤菌类食物，每100克香菇嘌呤含量为214毫克，经过焯水后，能降低香菇的百分之70的嘌呤，大大降低其嘌呤含量，可以较为安全的食用。嘌呤物质是一种水溶性物质，在水里更容易被分解。

2、部分肉类及其制品：包括肉馅、肉汁、肉汤，以及特定的鱼类如鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼等，还有鱼卵、小虾、淡菜等海鲜类。此外，鹅、斑鸡、石鸡等禽类以及大豆制品也属于高嘌呤食物。部分菌类和酵母：如香菇和酵母，这些食物的嘌呤含量同样很高。

3、香菇 香菇属于菌类食物，烹饪方法有很多，可以炖汤，也可以与其他食材搭配在一起，除了哪种治疗方法都非常美味但是里面含有大量的嘌呤，对于高尿酸人群是很不利的，所以想要稳定身体中的尿酸，就尽量不要食用蘑菇，特别是吃火锅的时候。

4、可以把食物分为四类，第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

5、而且，溶解在汤中的营养物质比直接食用肉类更加容易被人体吸收。喜欢长期喝肉汤的人，摄入的嘌呤物质含量会大幅度升高，更加容易引发痛风。香菇 日常生活中，香菇是人们常见的一种菌类食品，香菇有很高的营养价值，吃香菇可以提高人体的免疫力，还能起到延缓衰老的作用，还能防治龋齿。

肉类含嘌呤一览表

猪肉：嘌呤含量为136mg/100g，属于相对较高嘌呤的肉类。牛肉：嘌呤含量为87mg/100g，嘌呤含量适中。羊肉：嘌呤含量为115mg/100g，嘌呤含量也相对较高。鸡肉：嘌呤含量范围为25~150mg/100g，不同部位和种类的鸡肉嘌呤含量有所差异。鸭肉：嘌呤含量为134mg/100g，相对较高。

羊肉：嘌呤含量为115毫克/100克，是四种肉类中最高的。对于尿酸高的病人和痛风患者来说，应避免食用羊肉。猪肉：嘌呤含量在75~150毫克/100克之间，略高于牛肉。牛肉：嘌呤含量为83毫克/100克，位于羊肉和猪肉之后。鸡肉：嘌呤含量在30~75毫克/100克之间，是四种肉类中最低的。

羊肉：嘌呤含量为115毫克/100克，是四种肉类中最高的。猪肉：嘌呤含量在75~150毫克/100克之间，略高于牛肉。牛肉：嘌呤含量为83毫克/100克，低于羊肉和猪肉。鸡肉：嘌呤含量在30~75毫克/100克之间，是四种肉类中最低的。重点提示：对于尿酸高的病人来说，每日摄入的嘌呤量应控制在一定范围内。

嘌呤高的食物一览表?

1、白带鱼皮 鱼皮中的嘌呤含量普遍较高，尤其是白带鱼皮。每100克白带鱼皮含有高达3509毫克的嘌呤，食用后可能加重病情。小鱼干 小鱼干的嘌呤含量同样惊人，100克小鱼干含有1539毫克的嘌呤，痛风患者应尽量避免。

2、痛风病患者食物中嘌呤含量一览表：痛风患者可以吃的食物： 主食类：大米、小米、玉米面、富强粉、面条、面包等。 蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、番茄等。 水果类：苹果、香蕉、梨、桃、西瓜、葡萄等。 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉等。

3、香菇（鲜）：每100克含嘌呤约210毫克，属于高嘌呤食物。 蘑菇（鲜）：每100克含嘌呤约200毫克，属于高嘌呤食物。 金针菇（鲜）：每100克含嘌呤约160毫克，属于中等嘌呤食物。 黑木耳（干）：每100克含嘌呤约150毫克，属于中等嘌呤食物。

4、高含嘌呤的食物主要包括以下几类：含有150mg—1000mg嘌呤的食物：胰脏：动物胰脏中的嘌呤含量极高。凤尾鱼：这是一种海鱼，嘌呤含量很高。沙丁鱼：同样作为海鱼，沙丁鱼的嘌呤含量也不容忽视。牛肝、牛肾：这些动物内脏的嘌呤含量也很高。脑：无论是猪脑、牛脑还是羊脑，其嘌呤含量都非常高。

各种食物嘌呤的含量

鱼虾蟹贝。痛风性关节炎无论急性发作期还是慢性期，都要长期控制嘌呤含量高的食物，如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、草虾等。菌菇类。菌类嘌呤含量亦不可小觑，仍需控制摄入量。如：白玉菇、杏鲍菇、金针菇等。坚果、种子类食物。

豆制品是指以大豆为原料制作的各种食品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐丝等。这些食品富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，对人体健康有很多益处。然而，豆制品中也含有一定量的嘌呤，对于痛风患者来说，需要控制摄入量。

根据食物中的嘌呤含量，食物大致可以分为四类：一类是含嘌呤最多的食物，每100克含嘌呤150至1000毫克，这类食物主要包括动物内脏如肝、脑、肾，牛羊肚，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼子，胰脏，浓肉汤，肉精，浓肉汁等。

快炒等方法，不要采取炖煮、红烧、油炸等方式，以免导致肉食的尿酸增多。此外，鸡蛋和牛奶的嘌呤含量较低，可以部分替代肉食的营养。嘌呤最低的肉类主要有蹄筋、动物血制品等。鸡爪、兔肉、猪肉、牛肉等肉食的嘌呤含量也相对低一些，但仍然属于中高嘌呤的食物，尿酸高的人不宜多吃。

高嘌呤食物： 豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。 肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰等内脏，以及肉脯、浓肉汁、肉馅等。 水产类：鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼，贝壳类、虾类、海参。 其他：各类酒及啤酒。

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