上海本帮菜十大排名（上海本帮菜哪家最好吃）

排行榜 2025年07月09日 15:18 1 admin

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上海本帮菜十大特色菜

1、上海十大名菜包括：红烧肉：上海本帮菜的经典之作，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，甜中带咸，入口即化。清蒸大闸蟹：上海秋季的时令佳肴，蟹肉鲜美，蟹黄丰满，清蒸保留原味，口感极佳。八宝鸭：将糯米、火腿、香菇等多种食材填入鸭腹，蒸制而成，香气扑鼻，味道鲜美。

2、油爆虾：本帮菜经典之作，壳脆肉嫩，鲜甜适口，完美体现上海菜的甜味风格。水晶虾仁：选用新鲜大河虾的虾仁，晶莹剔透，口感鲜嫩爽滑，美味可口。上海红烧肉：选用优质五花肉，搭配酱油、糖等调料烹饪而成，色泽红亮，肥而不腻，酥而不烂，甜咸适中。

3、红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。

4、上海菜十大名菜包括：红烧肉：选用五花肉为主料，烹调后肉质鲜嫩，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。油爆虾：上海本帮菜的代表之一，选用鲜活大虾，烹饪后外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道浓郁。清蒸鱼：选用鲜活鱼类，清蒸后鱼肉鲜嫩，汤汁清香，口感爽滑，是一道清淡口味的菜品。

5、上海人最常吃的十大本帮菜家常菜，同时也是上海特色家常菜包括：红烧肉：色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚，是本帮菜中的经典之作。清蒸鱼：选用新鲜鱼类，搭配姜丝、葱段，通过蒸制保持鱼肉的鲜美。油爆虾：虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，口感独特，快速油炸后加入调料翻炒而成。

上海十大本帮菜餐厅排名:王琴饭店上榜,第十百年老字号

1、王琴饭店：上海本地的吃货们都知道的一家饭店，能吃到非常正宗的响油鳝丝、咸菜毛豆等本帮菜，性价比高。荟廷：同样以蟹黄饭著称，每份饭汇聚了六只大闸蟹。上海德兴馆：百年老字号，创始于清光绪年间，槽钵头和青鱼秃肺是店里招牌特色的传统名菜。

2、玲珑餐厅：口碑非常好的一家上海本帮菜，很多上海本地人都会在这排队吃饭。阿金大白白斩鸡：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都是很多人会点的菜品。

3、王琴饭店：上海本地吃货们都知道的饭店，经典的本帮菜口味正宗，性价比高。荟廷（LuOne凯德晶萃广场）：同样以蟹黄饭著称，每份饭汇聚了六只大闸蟹，值得体验。上海德兴馆（中华路一店）：百年老字号，创始于清光绪年间，槽钵头和青鱼秃肺是店里的招牌特色传统名菜。

上海最有名的10大本帮菜,浓油赤酱,味道鲜美,你吃过几道呢

1、上海糖醋小排糖醋小排是上海本帮菜的经典名菜，以其鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润的特点而受到人们的喜爱。将猪胸椎骨切成小段，加入淀粉、酱油、糖等调料腌制，经过炸制和烧制，味道浓郁，口感丰富。

2、油爆虾是一道一百年前发端于苏锡，成名于上海滩的经典名菜，也是本帮菜八冷盘中雷打不动的角儿。上海人讲究的是吃油爆香是不吐壳的，这也是检验油爆虾做得地道不地道以及食客懂不懂的一道双料标准。油爆虾成菜后，河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味，盘中没有汁水。

3、油爆河虾：以河虾为主料，配以葱、姜、蒜等调味品快速翻炒，虾肉鲜嫩弹牙，味道鲜美。油酱毛蟹：选用新鲜毛蟹，以浓油赤酱烹饪，蟹肉鲜美，酱汁浓郁，蟹壳酥脆，蟹肉鲜嫩。锅烧河鳗：以河鳗为主料，鳗鱼经过慢火烹煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道香醇。

4、第一道：八宝鸭八宝鸭在上海是非常有名的，基本上每个饭店都能见到这道菜，也是上海人年夜饭的主角之一。八宝鸭外表看起来好像没什么特别，但里面暗藏玄机。它是将带骨的鸭子开背以后，再放入糯米、火腿、虾仁和鸡肉等食材，然后密封上锅蒸制。

5、口感鲜嫩，色泽晶莹剔透。冰糖甲鱼：这道菜以甲鱼为主要食材，加入冰糖等调料进行烹饪，口感软糯，味道鲜甜，是上海本帮菜中的滋补佳品。芙蓉鸡片：芙蓉鸡片是上海本帮菜中的一道传统名菜，以鸡胸肉为主要食材，经过精心制作，口感滑嫩，味道鲜美。

上海本帮菜餐厅前十名排行榜推荐

1、玲珑餐厅：口碑非常好的一家上海本帮菜，很多上海本地人都会在这排队吃饭。阿金大白白斩鸡：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都很受欢迎，价格亲民。

2、上海本帮菜餐厅前十名推荐，包括兰亭餐厅、圆苑酒家、老吉士餐厅、新天地小馆、大壶春、海派川菜馆、老上海饭店、醉美天下美食屋、海上阿叔酒楼和老街里弄餐厅。这些餐厅以传统本帮菜为主打，兼有其他特色菜品，口味正宗，环境优雅或时尚。

3、上海本帮菜餐厅前十名排行榜推荐如下：翠亭酒家特色：私房馆风格，亲民价格，正宗的上海味道。推荐菜品：白斩鸡、酱鸭、地瓜叶。地址：山西南路211号（近天津路）。人均消费：85元/人。建国328小馆特色：小巷子里的惊艳味道，超火爆状态，吸引不同国籍的食客。推荐理由：以其独特的好味道征服食客。

上海国宴十大名菜

上海国宴的十大名菜包括红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡和红烧狗肉。红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。

上海国宴十大名菜有红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡、红烧狗肉。红烧狮子头：这是一道经典的本帮菜，是用猪肉和虾仁做成的大肉丸，炖在浓郁的酱汁中。清炒蟹粉：这是一道海鲜美食，选用上等蟹黄制成，清炒后口感鲜美。

八宝鸭 “八宝鸭”是上海各家饭店的风味名菜，该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、肉丁、栗丁、虾仁、莲子、糯米为原料做成。八宝鸭制作时要至少蒸数小时至软。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

国宴佛跳墙：用精选鲍鱼、鱼肚、干贝、鸽蛋配以国宴掌厨人用鲜鸡，熬制三天三夜的浓汤制作而成，属极品国宴菜。国宴开水白菜：精选东北大白菜心与顶级清汤制成。汤色淡黄清澈、香醇爽口，看似朴实无华，然尽显制汤功夫。国宴乌鱼蛋汤：常年稳居国宴压轴硬菜。

上海本帮菜餐厅前十名

1、上海本帮菜餐厅前十名推荐，包括兰亭餐厅、圆苑酒家、老吉士餐厅、新天地小馆、大壶春、海派川菜馆、老上海饭店、醉美天下美食屋、海上阿叔酒楼和老街里弄餐厅。这些餐厅以传统本帮菜为主打，兼有其他特色菜品，口味正宗，环境优雅或时尚。

2、上海本帮菜餐厅前十名排行榜推荐如下：翠亭酒家特色：私房馆风格，亲民价格，正宗的上海味道。推荐菜品：白斩鸡、酱鸭、地瓜叶。地址：山西南路211号（近天津路）。人均消费：85元/人。建国328小馆特色：小巷子里的惊艳味道，超火爆状态，吸引不同国籍的食客。推荐理由：以其独特的好味道征服食客。

3、包巧隐昌括兰亭餐厅：这家餐厅以其正宗的本帮菜闻名，提供精致的上海风味菜肴，同时环境布置充满传统文化气息。圆苑酒家：圆苑酒家以其经典的上海本帮菜而著称，这里的菜品色香味俱佳，装修风格融合了传统与现代元素。

4、福1015（本帮菜）亮点：老洋房内的顶级本帮菜，米其林一星，招牌菜红烧肉、蟹粉豆腐。地址：愚园路1015号。 Ultraviolet by Paul Pairet（创意法餐）亮点：全球首家感官餐厅，米其林三星，需提前数月预约，人均5000+的沉浸式用餐体验。地址：外滩18号（集合点，实际为神秘地点）。

5、绿波廊：这家餐厅不仅以其精致的上海菜肴著称，还融合了古典园林的建筑风格，为顾客提供独特的用餐体验。招牌菜品包括松鼠桂鱼、清炒河虾仁等。南翔馒头店：虽然以馒头起家，但南翔馒头店的本帮菜同样出色。其小笼包更是享誉中外，皮薄馅大，汤汁鲜美。此外，红烧肉、糟熏鲫鱼等也是不容错过的美味。

6、上海本帮菜餐厅前十名的美食介绍如下： HOMES 私房菜以其特色的本帮熏鱼闻名，熏鱼选用的是鲳鱼，这种海鲜小鲳鱼多属野生，味道鲜美。老兴隆餐厅历史悠久，超过30年的经营。其老板以酱爆猪肝的创新做法制作牛蛙，成就了一道让人惊艳的招牌菜。

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